Pentingnya Protein Bagi Tubuh Manusia

Pentingnya Protein Bagi Tubuh Manusia – Nutrisi adalah komponen yang dikandung dalam bahan makanan yang dapat dimanfaatkan oleh tubuh hewan. Nutrisi dikelompokkan menjadi nutrisi makro dan nutrisi mikro. Nutrisi makro yaitu nutrisi yang dibutuhkan dalam jumlah banyak oleh tubuh meliputi karbohidrat, protein, dan lemak. Sedangkan nutrisi mikro yaitu nutrisi yang dibutuhkan dalam jumlah sedikit oleh tubuh meliputi vitamin dan mineral.

Protein merupakan polimer yang terdiri dari asam amino (polipeptida) dan merupakan salah satu senyawa organik yang terpenting bagi hewan. Fungsi utama protein yaitu sebagai zat pembangun yang diperlukan pada masa pertumbuhan. Pada masa bayi hingga remaja, kebutuhan protein lebih besar persentasinya dibandingkan dengan pada masa dewasa dan manula.

Pada masa dewasa dan manula protein dibutuhkan untuk mempertahankan jaringan-jaringan tubuh dan mengganti sel-sel yang telah rusak. Selain itu protein digunakan tubuh untuk kepentingan struktur maupun fungsi seperti pembentukan kolagen dalam tulang, kartilago dan membran sel, pembentukan enzim dan hormon, pembentukan antibodi untuk kekebalan tubuh, dan yang paling penting dalam proses ekspresi gen. Berdasarkan sumbernya, protein dibedakan menjadi dua yaitu protein nabati dan protein hewani.

Protein nabati adalah protein yang bersumber dari tumbuh-tumbuhan, seperti beras dan kacang-kacangan. Sedangkan protein hewani adalah protein yang bersumber dari hewan, seperti telur, daging, ikan dan susu. Kebutuhan protein tiap orang berbeda-beda. Kekuranga protein dapat menghambat pertumbuhan dan perkembangan tubuh, selain itu juga dapat menimbulkan beberapa penyakit. Dalam makalah ini akan dibahas beberapa penyakit karena kekurangan protein, mekanisme terrjadinya kekurangan protein, dan cara penanggulangannya.

Perhatikan Penjelasan Penting Di Bawah Ini !

Protein merupakan nutrisi yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang banyak (makro nutrient). Protein tersusun atas asam amino-asam amino. Asam amino terdiri dari sebuah gugus amino, sebuah gugus karboksil, dan sebuah atom hydrogen. Asam amino terbagi menjadi dua, yaitu asam amino essensial dan asam amino non essensial.

Asam amino essensial yaitu asam amino yang dapat dibentuk oleh tubuh manusia, contohnya lysin, arginin, leusin, isoleusin, teronin, metionin, valin, venilalanin, histidin, dan originin. Arginin tidak essensial bagi anak-anak dan orang dewasa tetapi berguna bagi pertumbuhan bayi, sedangkan histidin essensial bagi anak-anak tetapi tidak essensial bagi orang dewasa. Asam amino non essensial yaitu asam amino yang tidak dapat dibentuk oleh tubuh manusia, sehingga diperoleh dari makanan sehari-hari. Kandungan asam amino essensial pada protein dapat membedakan penggolongan protein, yaitu protein sempurna dan protein tidak sempurna.

Pentingnya Protein Bagi Tubuh Manusia

Protein sempurna merupakan protein yang mengandung semua asam amino essensial yang dapat diperoleh dari bahan pangan hewani, misalnya telur, daging, ikan, ayam, susu, dan sebagainya. Protein sempurna juga dapat diperoleh dari bahan pangan nabati, tetapi dari kelompok kacang-kacangan saja. Sedangkan protein tidak sempurna merupakan protein yang tidak mengandung semua jenis asam amino essensial yang dapat diperoleh dari bahan pangan nabati, misalnya semua bahan pangan dari tumbuhan kecuali kelompok kacang-kacangan.

Protein tidak sempurna dari dua bahan nabati apabila digabungkan akan saling mengisi, sehingga dapat membentuk protein yang sempurna. Untuk memperoleh asam amino yang berbeda sehingga dapat saling mendukung pembentukan protein tubuh, maka sebaiknya jangan mengkonsumsi dua bahan makanan nabati yang sejenis, seperti beras dan jagung. Tetapi harus mengkonsumsi dua jenis bahan makanan yang berbeda, seperti jagung dan kacang hijau. Sehingga tanpa harus mengkonsumsi bahan pangan hewani, kita sudah dapat memenuhi kebutuhan akan asam amino essensial jika variasi bahan makanan yang dikonsumsi cukup.

Selain kandungan asam amino essensial, faktor lain yang menentukan protein adalah nilai cerna. Nilai cerna menunjukkan persentase protein dari bahan makanan yang dapat diserap oleh dinding usus untuk membentuk protein tubuh. Sebagai contoh, nilai cerna telur adalah 100, ini berarti 100% protein telur dapat diserap untuk protein tubuh. Nilai cerna beras adalah 96, berarti hanya 96% dari protein beras yang dapat diserap oleh tubuh.

Fungsi protein bagi tubuh yaitu sebagai berikut :

  1. Untuk membangun sel-sel jaringan tubuh manusia
  2. Untuk mengganti sel-sel tubuh yang telah rusak atau aus
  3. Menjaga keseimbangan asam basa pada cairan tubuh
  4. Sebagai penghasil energi
  5. Sebagai zat pembangun
  6. Sebagai zat pertumbuhan
  7. Untuk kepentingan struktur maupun fungsi seperti pembentukan kolagen dalam tulang, kartilago dan membran sel, pembentukan enzim dan hormon, pembentukan antibodi untuk kekebalan tubuh, dan yang paling penting dalam proses ekspresi gen.

Kebutuhan protein bagi manusia dapat ditentukan dengan cara menghitung protein yang diganti dalam tubuh. Hal ini dapat dilakukan dengan menghitung jumlah unsur nitrogen yang ada dalam protein makanan dan menghitung pula jumlah unsur nitrogen yang dikeluarkan tubuh melalui air seni dan feses. Jumlah unsur nitrogen yang dikeluarkan dari tubuh laki-laki dewasa yang berat badannya 70 kg ± 3 gram sehari.

Tiga gram nitrogen ini ekuivalen dengan 3 x 6,25 gram protein atau 18,75 gram protein (1 gram zat putih telur mengandung 0,16 gram unsur nitrogen). Secara teori hal ini berarti seorang laki-laki dewasa yang berat badannya 70 kg hanya akan memerlukan 18,75 gram protein. Tetapi jika kita lihat bahwa penggunaan protein dalam tubuh dipengaruhi oleh banyak faktor, sehingga dalm prakteknya jumlah protein itu belum dapat memenuhi kebutuhan tubuh. Berdasarkan hal tersebut ditetapkan bahwa kebutuhan protein bagi orang dewasa adalah 1 gram untuk 1 kilogram berat badannya setiap hari. Untuk anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan, diperlukan protein dalam jumlah yang lebih banyak, yaitu 3 gram untuk setiap kilogram berat badan.

Perbedaan ini disebabkan karena pada anak-anak protein dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perkembangan, sedangkan pada orang dewasa fungsi protein hanya untuk mempertahankan jaringan tubuh dan mengganti sel-sel yang telah rusak.

Protein dapat dikatakan merupakan zat terpenting bagi tubuh manusia. Manusia tanpa protein akan mengalami berbagai gangguan kesehatan bahkan akan mengalami keadaan yang menghantarkan kepada kematian. Kekurangan protein pada anak-anak dapat menyebabkan terganggunya pertumbuhan badan si anak. Pada orang dewasa kekurangan protein mempunyai gejala yang kurang spesifik, kecuali pada keadaan yang sudah sangat parah.

Baca Juga : Penyakit Akibat Kekurangan Protein (Deficiasi Protein)

2 thoughts on “Pentingnya Protein Bagi Tubuh Manusia

  1. Pingback: Diet Hipertensi? Berikut Makanan Yang Tidak Boleh Kamu Konsumsi

  2. Pingback: Penyakit Akibat Kekurangan Protein (DEFICIENCY OF PROTEIN) - Chyrun.com

Berkomentarlah dengan bijak,,No Spam !