Resep Tahu Gejrot Khas Kota Cirebon

Tahu Gejrot. Jika Anda pernah berkunjung ke Kota Cirebon, pasti pernah mendengar nama jajanan khas Cirebon  ini. Ya, namanya memang terdengar sangat unik dan bikin penasaran.

Apa itu tahu Gejrot? 

Tahu Gejrot merupakan salah satu makanan khas daerah Cirebon, bisa disebut juga sebagai jajanan khas Cirebon. Resep tahu gejrot terdiri dari tahu yang sudah digoreng, kemudian dipotong-potong ukuran kecil, lalu dimakan dengan kuah dengan rasa khas, yaitu kuah dengan bumbu cabe rawit hijau, bawang putih, bawang merah, gula merah, kecap manis, dan asam Jawa.

Perpaduan rasanya benar-benar pas, seger banget… Heum.. bikin nagih.. Yummy-yummy hot gebyar.. hihihi Saking enaknya guys. Bisa pedes, bisa engga.. sesuai selera.. jadi bisa dimakan oleh semua kalangan.. baik yang ga doyan pedes atau yang doyan banget pedes hingga level pedes strata paling hot juga.

Jenis tahu yangdigunakan adalah seperti tahu sumedang tapi agak berbeda, sebab isinya lebih sedikit sehingga terlihat kosong. Ada juga yang menggunakan tahu sumedang atau jenis tahu lainnya, sesuai selera.

Tahu Gejrot biasanya disajikan di layah kecil. Layah adalah cobek kecil, yang terbuat dari tembikar atau tanah liat. Cara makannya pun unik, yaitu menggunakan biting (semacam tusuk gigi atau potongan lidi).

Kenapa bisa diberi nama Tahu Gejrot??

Konon katanya, nama Tahu Gejrot diambil dari nama bahan pokoknya yaitu “Tahu”, dan “Gejrot”, yakni berasal dari cara menuangkan kuahnya dari dalam botol. Karena kuah cair yang digunakan sebagai penyedap dituangkan atau dialirkan lewat botol dengan cara diguncangkan sehingga timbul bunyi gejrot berulang kali. “Gejrot..Jrot..Jrot..”.

Saat ini Tahu Gejrot sudah menyebar ke seluruh daerah di Indonesia. Jika Anda penasaran untuk mencicipi atau kangen dengan jajanan khas Cirebon yang satu ini, Anda tidak akan kesulitan untuk mencarinya.. Atau bisa juga bikin sendiri, biar sensasinya lebih nikmat.. yuk, coba bikin…

Selain bahan-bahan untuk membuat Tahu Gejrot ini mudah didapat, harganya pun murah.. jadi, ga harus nguras isi dompet untuk membuat jajanan enak ini.. makanan enak, harga terjangkau. Pas di kantong, pas dilidah guys..

Kali ini NOKANA akan berbagi resep cara membuat tahu gejrot khas cirebon. Kuy dicobain..

Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon

Bahan Utama

  • 20 Buah Tahu Sumedang/Tahu Kulit Tahu Pong ukuran sedang (((Bisa diganti dengan jenis tahu lain sesuai selera)))
  • 250 Gram Minyak untuk menggoreng
  • 1 Bungkus digunakan secukupnya

Bahan Kuah

  • 2 Sendok makan Gula merah halus/Gula aren halus
  • 2 Sendok makan Kecap manis ((merk apapun, sesuai selera))
  • 1 Sendok makan Air asam Jawa
  • 800 ml Air secukupnya
  • 2 Sendok makan Secukupnya
  • 1/2 Sendok teh Cuka ((tergantung selera, boleh juga tanpa cuka))

Bahan Bumbu

  • 5 Siung Bawang merah
  • 1 Siung Bawang putih
  • 10 Buah Cabe rawit ((selera pedas, bisa gunakan jumlah lain sesuai selera))

Panduan membuat tahu goreng

  1. Taburi tahu dengan garam
  2. Siapkan wajan/penggorengan, tuangkan minyak ke dalamnya. Panaskan minyak hingga panas.
  3. Goreng tahu dengan minyak panas, biarkan hingga kuning kecoklatan, angkat, kemudian tiriskan.
  4. Potong tahu yang sudah digoreng menjadi beberapa bagian (Bisa kecil-kecil). Bisa dipotong dengan pisau atau gunting.
  5. Masukkan ke dalam wadah penyajian. Kemudian sisihkan.

Cara membuat kuah tahu gejrot

  1. Panaskan 800 mL air hingga mendidih.
  2. Larutkan asam jawa dengan air panas secukupnya, aduk hingga merata. Buang ampas/biji asam. Sisihkan airnya saja.
  3. Larutkan gula merah halus dengan air panas, aduk hingga merata. Sisihkan.
  4. Campurkan larutan gula merah (air gula) dan larutan asam jawa (air asam).
  5. Tambahkan cuka (jika diinginkan)
  6. Tambahkan sisa air yang telah dipanaskan, aduk hingga merata. Jika masih panas, dinginkan hingga dingin.
  7. Masukan kuah ke dalam botol, tutup botol, kemudian dikocok-kocok hingga merata
  8. Siapkan bumbu (Cabe rawit, bawang merah, bawang putih).
  9. Haluskan semua bumbu menggunakan cobek (ulek kasar, jangan terlalu halus), kemudian letakkan di atas tahu goreng yang sudah dipotong-potong, lalu siram dengan kuah.
  10. Tahu Gejrot siap disajikan.
Demikian resep Tahu Gejrot Khas Cirebon, makanan ini sungguh sangat fenomenal, paling enak dimakan tengah hari (siang), panas-panas makan jajanan pedes & seger.. Dijamin bikin melek dan menghilangkan kantuk.. Selamat mencoba ya guys.. Semoga bermanfaat. Terima kasih.